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제목 착한고기 한우가 암소인가요? 황소인가요?
작성자 대표 관리자 작성일 2009-07-17 10:41:25 조회수 4618
   
 

<<내용>> 

 

제가 알기로는 암소와 황소하고는 가격차이가 많은걸로 알고있거든요....
식당또는 정육점에서 취급하는 한우가 암소인지 황소인지 구분이 정확하지않네요

어떤소을취급하시는지 궁금합니다.

 

<<답변>> 

 

고기의 경우 암소와 거세, 황소(비거세)의 가격차이는 분명히 있습니다.

수컷 중 거세소는 암소보다 균일한 육질을 보이며, 암소와 별 차이가 없는 경우도 많습니다.

암소와 거세, 황소도 등급에 따라 가격차이가 있으니 참고하세요.

 

따라서, 착한고기에서는 고기는 암소와 거세를 사용하고 있으며,

뼈종류인 사골이나 꼬리 등은 황소가 좋으므로 황소를 취급합니다.

(황소고기는 질긴 경우가 많아 취급하지 않습니다.) 

 

 
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